HIKA TXAKOLI TXINPART BRUT NATURE 750ml

HIKA TXINPART BRUT NATURE

AÑO: 2018

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Getariako Txakolina

VARIEDADES:  100% Hondarrabi Zuria

ELABORACIÓN DEL HIKA TXINPART BRUT NATURE

Degüelle: noviembre 2020

METODO DE ELABORACION TRADICIONAL

14 meses crianza sobre lías del vino base, otros 12 meses crianza en botella durante 2ª fermentación – Método Tradicional

VINIFICACION

Inertys de Bucher y el sistema Oresteo, de cara a elaborar vinos de alta calidad. Todo el flujo de elaboración está
diseñado para evitar al máximo la oxidación mosto/vino desde su entrada en bodega y por tanto preservar al máximo su potencial aromático. Gracias al sistema de recuperación de carbónico (sistema Oresteo) lo criamos sobre sus propias lías durante 18 meses utilizando el propio carbónico que ha generado durante la fase de fermentación alcohólica. Después, su segunda fermentación pasa a ser en botella durante 12 meses antes del degüelle.

NOTAS DE CATA

Color: Amarillo pajizo con tonos verdosos limpio y brillante
Boca: Tiene un ataque fresco con una burbuja muy fina y persistente muy bien integrado. Gran volumen en boca complejo y estructurado.
Aromas: Es fresco, con ligeras notas a frutas blancas, como las peras, mezcladas con pequeñas notas salinas y sutiles notas de la crianza que recuerda a levadura fresca.