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Contiene única y exclusivamente la carne magra de nuestros cerdos criados en libertad en el Valle del Genal con premontanera de castaña. Elaborado con el aliño antiguo de la Serranía de Ronda manteniendo las proporciones justas de grasa-magro.
Tres generaciones son las que lleva nuestra familia dedicada a la cría del cerdo ibérico en el Valle del Genal. La forma en la que entendemos la ganadería sumada a la orografía, características y gran biodiversidad de nuestro valle determina el resultado final de nuestros productos.
Castañas, tres tipos de bellota y ejercicio culminan con una larga curación natural en Guijuelo, lo que le confiere propiedades organolépticas únicas y exquisitas. Una producción muy limitada en busca de la excelencia.
