Rilletes de Pato Tierra Mudéjar es una preparación a base de carne de pato desmenuzado y cocinado durante horas en su propia grasa, alcanzando una textura parecida a la del paté, pero salpicada con trocitos. Tratado térmicamente a más de 100º eliminando así todos los microorganismos.
Los elaborados de pato de Tierra Mudéjar son de máxima calidad, con un sabor y una textura únicos gracias al delicado y minucioso proceso de elaboración:
- Producción exclusivamente artesanal. El proceso productivo se lleva a cabo íntegramente en sus instalaciones.
- Parten de patos machos de raza Mulard, idónea para la obtención del mejor Foie Gras, resultante del cruce de la raza Barberie y Pekín.
- Alimentados con piensos elaborados a partir de cereal y engordados con maiz en grano seleccionado exclusivamente para hacer un Foie Gras de la máxima calidad.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
- Aspecto: parecido al paté pero más hebroso.
- Color: dorado, característico de la carne confitada del pato.
- Olor: excelente olor de carne confitada de pato.
- Textura: textura suave y a la vez irregular.
- Sabor: excelente sabor de carne confitada de pato.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Origen: elaborado en Santa Eulalia del Campo, Teruel.
Ingredientes: carne y grasa de pato, sal, pimienta y ajo.
Consumo preferente: 4 años desde el enlatado.
Presentación: lata de 80 g. o tarro de cristal de 180g.
