Queso de Cabra Curado "Manjares" 550g.

Queso de Cabra Curado "Manjares" Doña Francisca.

• Maduración: madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de cabra.
• Corteza: natural ó pimentonada, semi-dura, definida y diferenciada de la pasta.
• Pasta: suave, firme y de color blanco. Mantecosa, elástica, fundente y de fácil deglución. Presenta pequeños ojos fermentativos repartidos en el corte.

Cata

• Textura: granulosidad suave o nula.
• Olor: de intensidad media de la familia láctica y /o vegetal.
• Sabor: medio. Láctico y cremoso al paladar.

Maridaje

• Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
• El queso entero se cortará primero por la mitad, luego una cuña y a continuación podrán hacerse triángulos iguales desde la corteza hasta la cuña, evitando que el grosor de los mismos sea demasiado fino o demasiado grueso.
• Maridan con vinos blancos secos o semi-secos ligeramente afrutados, y tintos ligeros muy pocos taninos. Los tintos de crianza con cuerpo e intensidad son la pareja perfecta para los quesos curados de cabra.

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO