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Imagen de Cajita selección de quesos 1kg.

Cajita selección de quesos 1kg.

El saber transmitido entre generaciones. En Ganadería Patiño llevan cinco generaciones criando a sus ovejas desde el corazón de la Mancha para ofrecerte un producto artesano y controlando desde el origen a tu mesa todo el proceso para que disfrutes del mejor queso.
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Esta cajita contiene cinco cuñas de nuestra selección de Quesos Fuente Lázaro. Para que puedas degustar una muestra de nuestros mejores quesos artesanos. Es ideal como regalo o para disfrutar tú mismo de un queso diferente cada día. Llévate a casa lo mejor de la Mancha.

Esta cajita selección de Quesos Fuente Lázaro contiene una cuñita de cada uno de estos quesos:

  • Cuña de Queso Manchego Artesano D.O.P. Curado: queso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. Cilíndrico, con la flor grabada en la parte superior e inferior y la pleita alrededor de toda la circunferencia. Curación aproximada de entre 7/8 meses (curado joven) y un año (curado viejo o añejo). Corte amarillo amarfilado, con ojos pequeños y desigualmente repartidos. De sabor intenso, con notas ligeramente picantes al final. Ingredientes: leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, conservante: lisozima de huevo (E1105), coagulante: cuajo animal, sal. 
  • Cuña de Queso Manchego Artesano D.O.P Semicurado: queso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. De forma cilíndrica, con la pleita grabada en los bordes y flor superior e inferior. Curación de aproximadamente 3 meses. Corte blanco parduzco, con ojos pequeños y desigualmente repartidos. Sabor suave, bastante cremoso, con tonos lácticos y algo ácido al final. Ingredientes: leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, conservante: lisozima de huevo (E-1105), coagulante: cuajo animal, sal. 
  • Cuña de Queso de Oveja Curado en Aceite de Oliva: queso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. Forma cilíndrica con la pleita grabada en los bordes y la flor grabada en la parte superior e inferior, se presenta en tarros, en cuñas o en porciones. Todos se presentan con su propio aceite. Corteza natural. Corte marfil con tonos rojizos entrando desde la corteza pudiendo llegar hasta el centro de este, bastantes ojos cubiertos de aceite. Textura cremosa y algo quebradiza. Sabor fuerte intenso característico de queso de oveja pero con un retrogusto bastante picante. Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo (cloruro sódico, quimosina 80%, pepsina bovina 20%, benzoato sódico E-211) sal, conservante: lisozima de huevo. (E-1105), aceite de oliva.
  • Cuña de Queso de Oveja al Pimentón Semicurado: queso fabricado con leche cruda de oveja. De forma cilíndrica y corteza roja, recubierta de pimentón. Corte blanco con pocos ojos y corteza definida rojo intenso. Madurado durante 3 meses en pimentón de la Vera, lo que le aporta el aroma y sabor de ahumado en lumbre, característico de este pimentón. Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos lácticos, conservante: lisozima de huevo, coagulante: cuajo, sal, recubrimiento: 0.2% pimentón de la vera.
  • Cuña de Queso de Oveja Tierno: queso fabricado con leche de oveja, en pasteurización lenta como cocida al baño maría, sin presión. De forma cilíndrica o barra. Corte blanco limpio, con pocos ojos. Sabor láctico y dulce, con tonos salados al final, ligero retrogusto ahumado derivado de la pasterización lenta, que recuerda al sabor de los quesos de antaño. Ingredientes: Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, estabilizante: cloruro cálcico, fermentos lácticos, coagulante: cuajo microbiano, sal.

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

Origen: Santa María del Campo Rus (Cuenca).
Producto artesano. 
Peso: 1kg.
Se sirven 5 cuñas de queso de 200gr aprox. cada una
Envasado al vacío
Conservación: consérvese refrigerado entre 2º a 8ºC 









 

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